Mexiplade - nem mad med masser af grønt og bønner
Skær grøntsagerne. Vend dem med bønner, olie og krydderier. Bag i ovnen. Nyd. That's it. Lækker og ultranem mexiplademad.
Udskriv
Det skal du bruge
- 500 g kartofler eller samme mængde søde kartofler
- 2 dåser bønner efter eget ønske, fx borlotti eller fava, eller kikærter
- 2 løg
- 2 røde peberfrugter
- 2 slanke squash
- 1 dåse majs
- Olivenolie
- 1 tsk tørret salvie
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørrede chiliflager
- 1 1/2 tsk salt
- Tilbehør: Hytteost eller fraiche samt frisk koriander
Sådan gør du
- Ovnen tændes på 225 grader varmluft, og en bageplade beklædes med bagepapir.
- Kartoflerne vaskes og skæres i runde skiver på ca. 1/2 cm tykkelse (eller i grove stykker).
- Bønnerne skylles og drænes grundigt.
- Løg, peberfrugt og squash skæres i grove stykker.
- Majsene drænes for væske.
- Alle rettens ingredienser kommes på den bagepapirsbeklædte bageplade og blandes grundigt.
- Mexipladen bages ca. 1/2 time til grøntsagerne er møre og sandsynligvis har fået lidt mørke steder. Det er ikke nødvendigt at vende rundt i grøntsagerne undervejs i bagningen.
- Server med hytteost eller fraiche samt frisk koriander.
Noter
Prøv at blande revet cheddar i retten inden bagning, det bliver mexi-cheesy-lækkert!