Krydret efterårsbananbrød med gulerod, æble & hasselnødder
Der bruges en rugbrødsform str. 25 x 11 x 7 cm (det er vist nok en 1 1/2 liters form)
Udskriv
Det skal du bruge
- 325 g meget moden banan (=vægten af selve bananerne uden skræl, det svarer til ca. 3 bananer)
- 1 æble
- 100 g gulerod (skrællet vægt ~ svarer cirka til 2 gulerødder)
- 30 g halverede hasselnøddekerner
- 3/4 dl agavesirup
- 2 tsk citronsaft
- 1/2 tsk flagesalt
- 2 tsk kanel
- 1/2 tsk kardemomme
- 1 tsk stødt ingefær
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk natron
- 250 g fint fuldkornsmel, fx hvid hvede mel eller fuldkornsspeltmel
- 2 1/2 dl mælk
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovnvarme (= over- og undervarme).
- Beklæd en rugbrødsform str. 25x11 cm med bagepapir.
- Bland alle de tørre ingredienser.
- Skræl og riv gulerødderne groft, mos bananerne grundigt med en gaffel og riv æblet groft.
- Bland alle ingredienserne grundigt sammen, mælken tilsættes som det sidste.
- Hæld dejen i den bagepapirsbeklædte bageform.
- Bananbrødet skal bage cirka 1 time. Læg et stykke staniol over brødet efter 10 minutter, ellers ender overfladen med at blive ret mørk.
- Bananbrød kan godt være lidt tricky, så jeg har fundet ud af, at når brødet har en centertemperatur på 88 grader, er det færdigt.