Klatkager - uden æg

Rør alle ingredienserne sammen, og lad dejen hvile 1/2-1 time (dejen kan virke lidt melet, hvis man smager på den, dette forsvinder ved bagning). Dejen vil måske blive mere lidt, mens den hviler, det betyder intet for det færdige resultat.

Varm en stegepande op til middel varme (hos mig er det trin 6 af 9) og kom lidt smør på panden. Der skal lidt smør på panden for hver ny klatkage.

Kom dej på panden så klatkagerne får ønsket størrelse og tykkelse, jeg bruger fx 1 1/2 - 2 spsk dej pr. klatkage.

Steg klatkagerne til de er fint gyldne på begge sider. Mens klatkagerne steger på den første side, og når de lige har fået en smule fasthed, kan man trykke kanten lidt ind hele vejen rundt, herved får man lidt tykkere kanter på klatkagerne (lidt som amerikanske pandekager).

Nyd klatkagerne varme, lune eller kolde med ønsket topping eller bare som de er.