Klaras gulerodskage
Udskriv høj kage i en springform str. Ø 24 cm
Det skal du bruge
Gulerodskage
- 265 g gulerødder (OBS: Den angivne vægt er den mængde, der skal i dejen!)
- 225 g brun farin
- 1 1/2 dl neutral olie
- 3 æg
- 210 g hvedemel
- 2 tsk kanel
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk natron
- 1/2 tsk knust havsalt
- Evt. 60 g hasselnødder
Cream cheese frosting
- 100 g blødt smør (ikke smeltet)
- 100 g friskost naturel (jeg bruger Philadelphia light)
- 1 1/2 tsk vaniljesukker
- 350 g flormelis
Sådan gør du
Gulerodskagen
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovnvarme (ikke varmluft). Sæt en bagerist ind på NEDERSTE ribbe i ovnen.
- Beklæd en springform str. Ø24 cm med et stykke bagepapir.
- Gulerødderne skrælles og rives groft på et rivejern - der skal være 265 g revet gulerod.
- Bruges hasselnødder, skæres disse meget groft.
- Med elpisker røres brun farin sammen med olie.
- Tilsæt herefter æggene et ad gangen og pisk blandingen godt sammen, stadig med elpisker.
- Afmål mel og SIGT det i dejen sammen med vaniljesukker, kanel, bagepulver og natron.
- Rør dejen let sammen med grydeske.
- Tilsæt de revne gulerødder, grofthakkede hasselnødder og salt og rør/vend roligt og grundigt dejen sammen med grydeske. Pisk ikke med elpisker.
- Kom dejen i den bagepapirsbeklædte springform og sæt kagen i ovnen på risten på nederste ribbe i den nu opvarmede ovn.
- Kagen bages ca. 40-45 minutter - check om kagen er færdig ved at stikke fx en tandstikker eller lignende i kagen, og når der ikke længere er dej på tandstikkeren, er kagen færdig. Bruges stegetermomoter, er kagen færdig ved 97-98 grader.
- Gulerodskagen afkøles HELT, inden frostingen kommes på.
Frostingen
- Kom smørret i en dyb skål (dyb fordi der skal piskes med elpisker og flormelis gerne vil flyve ud af skålen) og lad den blive blød i stuetemperatur, smørret skal IKKE smeltes!
- Når smørret er blødt nok til at kunne piskes, tilsættes friskost naturel, vaniljesukker samt flormelis.
- Pisk med elpisker - roligt i starten pga. den der flormelis - til frostingen er glat, cremet og luksuriøs frosting.
- Fordel frostingen på gulerodskagen.
- Drys evt. med hasselnøddeflager.
- Grundet frostingen opbevares gulerodskagen med frosting på køl. Tag gerne kagen ud en times tid, inden den skal nydes, så kagen ikke er kold ved servering.