Kikærtekrebinetter
Kikærtekrebinetterne er selvfølgelig superlækre varme, nystegte og sprøde, men de er også skønne kolde fx i madpakken.
Udskriv
kikærtekrebinetter
Det skal du bruge
Krebinetter
- 1 dåse kikærter
- 1 løg
- 100 g finvalsede havregryn
- 1 æg
- 1 spsk soyasauce
- 1/2 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
Panering:
- 1 -2 æg
- Pankorasp eller alm. rasp (panko giver ekstra sprødhed)
- Neutral olie til stegning
Sådan gør du
- Skyl grundigt kikærterne og afdryp dem i en sigte.
- Alle ingredienser kommes i en foodprocessor, og massen køres til en relativt fin konsistens; Ikke grov men stadig med lidt nistrer af kikærter, havregryn og løg.
- Form 5 krebinetter.
- Lad krebinetterne hvile 30 minutter i stuetemperatur.
- Pisk æg sammen og kom det fx en dyb tallerken. Kom masser af panko også i fx en dyb tallerken.
- Opvarm en stegepande med olie på til middelhøj varme (hos mig er det trin 7 af 9).
- Vend en krebinet grundigt først i æg, så i panko/rasp. sørg for at krebinetten er rigeligt dækket af begge dele, ikke mindst panko/rasp - håndter krebinetterne med blid hånd.
- Læg krebinetten på den varme pande med olien og steg til en flot gylden overflade. Fortsæt på samme måde med de øvrige krebinetter. Håndter krebinetterne roligt under stegning.
Noter
TIP NR. 1:
Disse kikærtekrebinetter kan også laves uden brug af æg. Konsistensen bliver en smule anderledes men absolut stadig en værdig plantekrebinet.
Gør følgende for at gøre dine kikærtekrebinetter plantebaserede:
- Udskift ægget med 2 spsk neutral olie
- Brug en kikærtemelsblanding til paneringen i stedet for sammenpisket æg:
2 dl kikærtemel
2 dl koldt vand
1/2 tsk karry
1 tsk paprika
1 tsk løgpulver
2 knivspids røget paprika
1 1/2 tsk salt
¼ tsk peber
Ingredienserne røres/piskes grundigt sammen. Lad gerne blandingen hvile 10-15 minutter, inden den bruges. TIP NR. 2:
Hvis du laver denne portion kikærtekrebinetter men ikke skal bruge alle fire krebinetter på én gang, kan krebinetterne fryses UDEN PANERING. Når du så skal have krebinetter næste gang, optør du det ønskede antal krebinetter, panerer og steger dem. Vupti: Friskstegte krebinetter med et minimum af indsats.
Disse kikærtekrebinetter kan også laves uden brug af æg. Konsistensen bliver en smule anderledes men absolut stadig en værdig plantekrebinet.
Gør følgende for at gøre dine kikærtekrebinetter plantebaserede:
- Udskift ægget med 2 spsk neutral olie
- Brug en kikærtemelsblanding til paneringen i stedet for sammenpisket æg:
2 dl kikærtemel
2 dl koldt vand
1/2 tsk karry
1 tsk paprika
1 tsk løgpulver
2 knivspids røget paprika
1 1/2 tsk salt
¼ tsk peber
Ingredienserne røres/piskes grundigt sammen. Lad gerne blandingen hvile 10-15 minutter, inden den bruges. TIP NR. 2:
Hvis du laver denne portion kikærtekrebinetter men ikke skal bruge alle fire krebinetter på én gang, kan krebinetterne fryses UDEN PANERING. Når du så skal have krebinetter næste gang, optør du det ønskede antal krebinetter, panerer og steger dem. Vupti: Friskstegte krebinetter med et minimum af indsats.