Kakaomuffins med banan
Ønskes det at bage en mere traditionelt klingende chokoladekage i stedet for muffins, bruges en rugbrødsform str. 25 x 11 x 7 cm, og kagen bages ca. 1 time til en centertemperatur på 88 grader. Læg et stykke staniol over brødet efter 10 minutters bagetid, ellers ender overfladen med at blive ret mørk.
Udskriv
muffins (eller 1 brød)
Det skal du bruge
- 325 g meget moden banan (= vægten af selve bananerne uden skræl, det svarer til ca. 3 bananer)
- 1 dl agavesirup*
- 2 1/2 dl mælk
- 2 tsk citronsaft
- 225 g hvid hvede mel (som er et fuldkornsmel) ELLER 50/50 af hvide hvede og alm. hvedemel
- 3 spsk usødet kakaopulver (det man bruger til bagning)
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk natron
- 1/2 tsk knust havsalt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovnvarme.
- Alle ingredienser kommes i en foodprocessor og køres til dejen er helt fin og cremet.
- (Har man ikke en foodprocessor, moser man blot bananerne grundigt med en gaffel og rører herefter alle ingredienser sammen i en skål)
- Fordel dejen i en muffinform med 12 huller (hullerne skal enten være letsmurte eller foret med muffinforme af papir). Læg en valnøddekerne oven på hver muffin, hvis dette ønskes.
- Bag muffinsene midt i ovnen i ca. 15 minutter. Bruges stegetermometer er muffinsene færdige ved en centertemperatur på 88 grader.
- Afkøles på bagerist.
Noter
Prøv også lige denne variant med appelsin og valnødder:
Fintrevet skal af 2 appelsiner
60 g valnødder, grofthakkede
Evt. 12 hele valnøddekerner til pynt *Alternativt til sirup kan man bruge 100 g dadler (de bløde i æske) - husk at fjerne dadlernes sten!
Fintrevet skal af 2 appelsiner
60 g valnødder, grofthakkede
Evt. 12 hele valnøddekerner til pynt *Alternativt til sirup kan man bruge 100 g dadler (de bløde i æske) - husk at fjerne dadlernes sten!