Go Back
Sirupshjerter

Julehjerter

Udskriv

Det skal du bruge

Sirupshjerter

  • 75 g brun farin
  • 100 honning eller mørk sirup
  • 75 g smør
  • 320 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk ingefær
  • 1 tsk stødt nellike
  • 1/4 tsk knust havsalt
  • 1 æg eller 1/2 dl koldt vand

Royal icing**

  • 35 pasteuriseret æggehvide
  • 185 g flormelis

Sådan gør du

  • Bland brun farin, sirup, smør og vand i en gryde (bruges æg i stedet for vand tilsættes dette senere) og dette varmes roligt sammen, til smørret er smeltet.
  • Bruges æg i stedet for vand afkøles massen delvist og ægget røres herefter i.
  • Tilsæt til sirupsmassen de øvrige ingredienser og dejen røres/æltes sammen.
  • Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovnvarme (over- og undervarme).
  • Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og rul dejen ud herpå. Dejen skal rulles ud i en tykkelse på 6 mm. Udstik hjerter (eller andre former) og fjerne den overskydende dej fra bagepapiret. Småkagerne flyder ikke ud under bagning, så de kan ligge relativt tæt på bagepladen. Træk bagepapiret over på en bageplade.
  • Bag sirupshjerterne i ca. 7 minutter, til de er bare let gyldne under bunden men ikke har farve ovenpå.
  • Sirupshjerterne afkøles på bagerist, pyntes med royal icing** og opbevares i kagedåse.

Noter

*Udrulles dejen og udstikkes kagerne på bagepapiret undgår man at trække hjerterne ud af form, som når man flytter dem fra udrulning/udstikning på køkkenbord og over til bageplade.
** Royal icing holder sig fast, når den opbevares i fx kagedåse. Det gør traditionel glasur IKKE! Hvis man ønsker at pynte kagerne med traditionel glasur, skal man kun pynte det antal kager ad gangen, man ønsker at spise. Eller man kan lave aquafaba-royal icing, der smager, føles og holder helt som traditionel royal icing
Rigtig god fornøjelse