Alle ingredienser kommes i en skål og røres/æltes roligt sammen.
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Dejen rulles ud til en tykkelse på 4 eller 6 mm og udstikkes i ønsket form - herhjemme er vi ret så vilde med de tykke jødekager på 6 mm.
Småkagerne lægges på en bagepapirsbeklædt bageplade (de flyder ikke ud) og drysses med masser af kanelsukker og mandelsplitter, tryk mandelsplitterne lidt ned i dejen.
Jødekagerne bages ca. 8 minutter (afhængigt af ovn og tykkelse på kagerne), til de er let gyldne i bunden.
Jødekagerne afkøles på bagerist og opbevares bedst i kagedåse.
