Hummussalat - loaded hummus
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 400-500 g hummus (lav 2 portioner af min hummus eller køb en god hummus*)
Salat
- 1 dåse kikærter
- 1 agurk eller 1 squash
- 300 g små tomater
- 1 rødløg
- 1 grøn peberfrugt
- 100 g soltørrede tomater (dem i olielage i glas)
- Frisk oregano i ønsket mængde (gerne masser)
- 1 tsk knust havsalt
- 1/4 tsk groft sort peber
Drys
- Ristede pinjekerner
- Frisk oregano
Sådan gør du
- Laver du selv hummusen, laves denne først og sættes på køl.
- Rist pinjekernerne gyldne på en tør, varm pande.
- Skyl og dræn kikærterne grundigt.
- De soltørrede tomater behøver ikke dryppe meget af, da den olie de ligger i kan bruges til at vende i salaten.
- Skær grøntsagerne og de soltørrede tomater i stykker af ønsket størrelse.
- Bland alle salatens elementer.
- Kom hummus på en tallerken, så det danner en bund, dryp evt. med en smule olivenolie, hvis det ønskes.
- Læg salaten ovenpå (gerne så man stadig kan se, at der er hummus i bunden).
- Drys med istede pinjekerner og frisk oregano.
- Server salaten dejligt kold.
Noter
*Remas er den købehummus, der har det højeste indhold af kikærter, og så har den både lækker konsistens og smager virkelig godt