Grove naan med hvidløg
Udskriv stk (samme størrelse som dem i supermarkedet), kan også bages i halv størrelse (=24 stk)
Det skal du bruge
- 10 g gær
- 3 dl lunkent vand
- 100 g yoghurt naturel
- 260 g fuldkornsspeltmel
- 260 g hvedemel
- 3 fed hvidløg (kan udelades, hvis dette ønskes)
- 1 tsk salt
- Lidt olivenolie eller hvidløgsolie til stegning
Sådan gør du
- Udrør gæren i vandet.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen sammen med røremaskine eller håndmixer med dejkroge.
- Læg et klæde over skålen og lad dejen hvile 40 minutter.
- Drys lidt hvedemel på køkkenbordet, kom dejen ud herpå, og del dejen i 12 stk (størrelse som dem i supermarkederne) eller 24 stk (mere kuvertbrøds-agtige i størrelsen).
- Opvarm en pande til lidt over middel varme (hils mig er det trin trin 6 ud af 9), og lad den varme op.
- Rul et enkelt naan ud af gangen, dejen rulles helt tyndt ud. Det behøver ikke være rullet fx pænt rundt, tværtimod må naan godt være lidt rustikke og tilfældige i formen, gerne lidt aflange.
- Pensl panden med lidt oliven- eller hvidløgsolie, bare lige så panden ikke er tør, og steg et naan af gangen til brødet er flot (mørk-)gyldent-plettet.
- Brødene kan spises med det samme, gemmes i en lukket pose et par dage eller fryses til senere brug. Bedste måde at opvarme naan på er på brødrister, synes jeg.
Noter
Herhjemme spiser vi enten naanbrødene som de er i sig selv; Bløde og saftige, eller vi rister dem på brødrister, så de bliver sprøde og lækre.