Go Back
–+ servings
Grov galette med løg og ovnbagte tomater

Grov galette med løg og ovnbagte tomater

Udskriv
2 personer, enten 2 portionsgaletter eller 1 større til deling

Det skal du bruge

Dej

  • 60 g blødt smør
  • 150 g fuldkornsmel
  • 1/2 tsk knust havsalt
  • 80 g yoghurt naturel

Fyld

  • 400 g blommecherrytomater eller medium stilktomater
  • 2 medium løg
  • 100 g friskost naturel, fx Philadelphia light eller alm.
  • 40 g sød sennep
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk kust havsalt
  • 1/4 tsk groft sort peber
  • Pinjekerner
  • Frisk basilikum i ønsket mængde

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 250 grader varmluft og lad den varme op.
  • Begynd med dejen:
  • Kom smørret i en skål sammen med mel og salt.
  • Ælt med fingrene til massen er helt smuldret/"krummet".
  • Saml dejen med yoghurten.
  • Sæt dejen på køl hvor den hviler, mens fyldet klargøres.
  • Tilbered fyldet:
  • Tomaterne halveres på langs, lægges på en bagepapirsbeklædt bageplade og bages i ca. 12-15 minutter til de er bløde og evt. har fået lidt farve. (dette gøres for at tomaterne smider en stor del af deres væde, så de ikke væder i galetten under bagning). Når tomaterne er færdige i ovnen, lægges de forsigtigt i en sigte, indtil de skal bruges.
  • Når tomaterne er færdigbagt, ændres ovnvarmen til 200 grader almindelig ovnvarme.
  • Mens tomaterne bager og dejen hviler:
  • Løgene pilles og skæres i ringe.
  • Friskostcreme: Friskosten røres sammen med sennep, timian, salt og peber.
  • Lav galetterne:
  • Del dejen i to og rul disse ud til to cirkler på ca. 24 cm i diameter. Læg disse to på bagepapir.
  • Smør friskostcremen på hver galette, der skal være 4 cm afstand til kanten uden fyld på, denne kant skal bukkes ind over galetten til sidst.
  • Fordel de ovnbagte tomater og samt løg oven på friskostcremen i de to galetter.
  • Kom frisk basilikum på.
  • Fold kanterne af dejen ind over selve galetten, så der er en bred kant ind over fyldet samt en åbning hvor fyldet kan ses.
  • Drys med pinjekerner.
  • Galetterne flyttes forsigtigt over på en bagepapirsbeklædt bageplade, de kan sagtens være på den samme plade.
  • Galetterne bages ca. 25 minutter, til de er sprøde og fint gyldne.
  • Drys med lidt frisk basilikum ved servering, og server sammen med en sprød, grøn salat.
Rigtig god fornøjelse