Gratineret gnocchifad

Løget pilles, halveres og skæres i mellemfine strimler.

Hvidløgsfed pilles og presses i hvidløgspresser eller finthakkes.

Squash skæres i tynde 'mønter'.

Champignon renses og skæres i mellemtykke skiver.

Cherrytomater halveres.

Linserne skylles og drænes grundigt.

Kom lidt olivenolie i en gryde og skru op på mellemhøj varme (hos mig er det trin 7 af 9). Kom løgstrimler, presset hvidløg, squashmønter, champignonskiver og de halverede cherrytomater i gryden og steg under jævnlig omrøring, til squash og tomater er blevet lidt bløde.

Tilsæt til grøntsagerne i gryden linser, smuldret grøntsagsbouillonterning, tomatpuré, vin, fløde, salt og peber eller chiliflager, skru 1-2 trin ned for varmen, og varm saucen igennem.

Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

Tilbered gnocchierne efter pakkens anvisning, håndter dem gerne lidt blidt.

Bland sauce og de tilberedte gnocchi roligt sammen i saucegryden.

Smør et ovnfast fad str. 20x27 cm (indvendigt mål) med lidt olivenolie og kom gnocchi-og-sauce-blandingen heri.

Brug 3/4 af den friske mozzarella og bræk den i mindre stykker, som fordeles jævnt over fadet og herefter trykkes ned i saucen.

Fordel den resterende mængde friske mozzarella i mindre stykker ovenpå saucen samt fordel den fintrevne parmesan på hele fadets overflade.

Sæt gnocchifadet i ovnen og gratiner til osten er gylden og indbydende, dette tager cirka 15 min.

Server fx sammen med en sprød grøn salat eller en lækker råkost.