Gazpacho ~ den kolde, spanske tomatsuppe
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 400 g modne tomater (kan erstattes af hakkede tomater på dåse (400 g friske tomater = 1 dåse hakkede tomater)
- 1/2 rødløg
- 1/2 squash
- 1/2 rød peber
- 1/2 agurk
- 2 stilke bladselleri
- Evt. 1 fed hvidløg (kan undlades)
- En håndfuld frisk løvstikke, basilikum eller frisk oregano, gerne et mix
- 1/2 tsk tørrede chiliflager
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 tsk salt
- Lidt lime- eller citronsaft
- 10 isterninger
- Gerne 1 dåse kidneybønner (kan udelades)
- Vand til ønsket konsistens
Topping
- Fx pinjekerner, frisk basilikum/oregano samt ristet rugbrød i små stykker eller bare nogle isterninger
Sådan gør du
- Alle ingredienserne køres i en minihakker eller foodprocessor til ønsket konsistens. Personligt kan jeg godt lide, at gazpachoen er lidt tyk og rustik.
- Juster med lidt koldt vand, hvis suppen ønskes tyndere.
- Nydes helt kold og med ønsket topping.