Fyldig rødkålssalat med garam masala, perlebyg og linser
Udskriv personer som hovedmåltid eller 3-4 personer som tilbehør
Det skal du bruge
- 400 g rødkål eller rød spidskål
- 120 g grønne eller sorte linser - kogt vægt! (helt fint med dem fra dåse)
- 35 g perlerug - ukogt vægt!
- 2 appelsiner
- 1 spsk garam masala
- Valnødder, grofthakkede og i ønsket mængde
- 1 spsk agavesirup
- 1/2 tsk knust havsalt
Sådan gør du
- Kog perlebyggen i rigeligt, letsaltet vand i 25 minutter. Afdryp og afkøl den kogte perlebyg.
- Kog linserne hvis ikke der bruges linser fra dåse. Afdryp og afkøl de kogte linser.
- Mens perlebyg og evt. linser koges tilberedes salaten:
- Skær rødkålen i ønsket størrelse (jeg kan godt lide helt tyndtskårne strimler).
- Appelsinerne skæres fri for skræl og skæres i stykker af ønsket størrelse (jeg fileterer altid appelsiner til salat, men det behøver man ikke)
- Valnødder hakkes groft.
- Alle elementerne vendes grundigt sammen.
- Salaten serveres kold.
Noter
Salaten kan også serveres med en skyr-/yoghurtdressing, i så fald skal man ikke komme garam masala, salat og agavesirup i salaten men i stedet blande denne dressing og servere den sammen med salaten (vendes dressingen i salaten vil den blive vandet pga appelsinsaften. Skiftes appelsin ud med en anden frugt/bær, der ikke væder så meget, kan dressingen vendes sammen med salaten):
180 g skyr naturel (min personlige favorit er den fra Løgismose, men anything goes)
1 spsk garam masala
1 spsk agavesirup
1/2 tsk knust havsalt
1/4 tsk groft sort peber
180 g skyr naturel (min personlige favorit er den fra Løgismose, men anything goes)
1 spsk garam masala
1 spsk agavesirup
1/2 tsk knust havsalt
1/4 tsk groft sort peber