Ferskenpanzanella
Italiensk brødsalat med fersken og sprøde croutoner - det kan man faktisk godt blive helt glad af
Udskriv
Det skal du bruge
- 75 g rucola
- 4 store modne, smagfulde ferskner
- 1 rødløg
- 1 glas oliven (et glas indeholder ofte ca 115 g drænet vægt)
- 300 g mini-mozzarella (de små kugler)
- 200 g croutoner
- Frisk basilikum
- Flagesalt
- Groft sort peber
- Olivenolie
Sådan gør du
- Hvis du vil bruge hjemmelavede croutoner laves disse først/på forhånd, så de er kolde, når de skal bruges i salaten.
- Rucola skæres evt. groft, fersken skæres i både, rødløg skæres i tynde ringe eller 'halvmåner', og oliven og mozzarella drænes grundigt.
- Salatens elementer vendes sammen - croutonerne skal PÅ salaten (ikke vendes i da de så bliver bløde) - drysses med basilikumblade, dryppes med oliven samt gives et touch flagesalt og groft sort peber.