Familiens favoritnudler
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 200 g fuldkornsnudler (vægten er for ikke-tilberedte nudler)
- 300 g gulerødder
- 400 g hvidkål
- 2 løg
- 400 g tofu , gerne den citrongræs-chilimarinerede man kan købe
Marinade
- 1/2 dl sesamolie
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk brun farin
- 1 1/2 dl soyasauce
- 1/4 tsk tørrede chiliflager
Tilbehør
- Frisk koriander
- Peanuts
- Sesamolie
- Soyasauce
Sådan gør du
- Gulerødder ordnes og skæres i skiver af ønsket størrelse og form.
- Hvidkål skæres i grove strimler.
- Løg pilles og skæres i stykker eller strimler af ønsket størrelse (ikke for småt).
- Hvidløg presses i hvidløgspresser eller skæres fint.
- Tofu skæres i stykker af ønsket størrelse og steges mørkgyldent på en varm pande (bruges den i opskriften nævnte tofu behøves ikke fedtstof ved stegning, bruges ikke-marineret tofu, steges denne i lidt olie og citronsaft).
- Nudlerne tilberedes. Efter tilberedning hældes vandet fra, koldt vand hældes over (for at stoppe videretilberedning) og nudlerne afdryppes grundigt. Vend de færdige nudler med 1 tsk sesamolie for at undgå klistring.
- Alle ingredienser til marinaden kommes i en wok eller lignende og varmes godt igennem.
- Tilsæt gulerødder, hvidkål og løg og lad blandingen stege ved høj varme til grøntsagerne er stort set møre. Vend rundt i blandingen.
- Tilsæt til sidst den stegte tofu samt de tilberedte nudler, bland godt og varm igennem.
- Server med frisk koriander, peanuts, sesamolie og soya ved siden af, så man selv kan toppe og smage til.