Enebærdeller
Udskriv enebærdeller
Det skal du bruge
- 1 dl røde linser + 2 dl vand + 1/2 tsk salt
- 1/2 løg, finthakket eller groftrevet
- 6 stk enebær (ikke 6 gram, men 6 styk!)
- 50 g hasselnøddekerner
- 60 g tørrede tranebær
- 2 spsk rød balsamico
- 60 g finvalsede havregryn
- 25 g fint fuldkornsmel fx hvid hvede mel
- 1/4 dl vand
- 3/4 tsk salt
Sådan gør du
- Kog linser, vand og salt roligt og under låg i 15 minutter.
- Imens klargøres de øvrige ingredienser:
- - Løget skæres fint eller rive på den grove side af at rivejern
- - Enebær knuses helt fint i en morter eller mases med en kniv og skæres helt fint
- - Hasselnøddekernerne halveres
- - Tranebær bruges hele
- Når linserne er færdigkogt hældes evt. overskydende vand fra, men dræn ikke linserne i en si.
- Kom alle ingredienser i en skål og rør grundigt sammen med en ske.
- Lad farsen hvile 20-30 minutter.
- Form 10 deller.
- En pande varmes op til god middelvarme (hos mig er det trin 6 ud af 9), og linsedellerne steges herpå i en smule neutral olie. De skal først have pæn stegeskorpe på alle sider og kanter. Herefter skrues lidt ned for panden, og dellerne steger videre mens de jævnligt vendes.
- Dellerne er færdige, når de er flot gyldne.