Efterårsgalette ~ grov galette med portobello

Kom smørret i en skål sammen med mel og salt.

Ælt med fingrene til massen er helt smuldret/"krummet".

Saml dejen med yoghurten.

Sæt dejen på køl hvor den hviler, mens fyldet klargøres.

~ Portobello rengøres og skæres i skiver på 1/2 cm

~ Løg pilles, halveres på langs og skæres i strimler på 1/2 cm tykkelse

~ Squash skæres i "mønter" på 1/2 cm tykkelse

~ Valnøddekerner skæres medium

~ Enebær knuses helt fint (brug fx en morter)

Portobello steges på en tør, hed pande til de er faldet let sammen.

Skru lidt ned for varmen og tilsæt de øvrige ingredienser. Steg det hele, til grøntsagerne er faldet sammen (løgene skal ikke tage farve).

Tag panden af varmen og lad den vente.

Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovnvarme (=over- og undervarme).

Del dejen i to og rul disse ud til to cirkler på ca. 24 cm i diameter.

Fordel fyldet på de to bunde, der skal være 4 cm afstand til kanten uden fyld på, denne kant skal bukkes ind over galetten til sidst.

Fold kanterne af dejen ind over selve galetten, så der er en bred kant ind over fyldet samt en åbning hvor fyldet kan ses.

Galetterne flyttes forsigtigt over på en bagepapirsbeklædt bageplade, de kan sagtens være på den samme plade.

Galetterne bages ca. 25 minutter, til de er sprøde og fint gyldne.

Drys med frisk timian samt en smule valnødder ved servering, og server sammen med en sprød, grøn salat, gerne med vinaigrette