Chokoladelagkage
Det er meget vigtigt, at cremen til lagkagen forberedes i så god tid, at fløde-chokolademassen er HELT kold, inden den piskes. Mit råd er at lave massen dagen i forvejen og lade den stå i køleskab til den dag, den skal bruges
Udskriv
lagkage
Det skal du bruge
- 3/4 liter piskefløde (altså 1/2 liter og 1/4 liter)
- 300 g mørk chokolade (almindelig mørk smeltechokolade, ikke en med højt kakaoindhold, da smagen så bliver for "mørk")
- 1 pakke kakaolagkagebunde
- Masser af bær til pynt
Sådan gør du
Chokoladecremen
- Chokoladen brækkes i mindre stykker og kommes i en lille gryde sammen med fløden.
- Chokolade og fløde smeltes ved lav varme og jævnlig omrøring, til chokoladen er HELT smeltet ud i fløden. Giv god tid til dette.
- Kom chokolade-flødemassen i en bøtte, lad den køle delvist af i stuetemperatur, sæt låg på bøtten og lad massen køle HELT af, gerne natten over. massen kan sagtens stå i køleskabet et par døgn.
Sammenlægning af lagkagen
- Kom den helt kolde chokolade-flødemasse i en skål og pisk den til den er en cremet chokolademousse-ish, der lige netop kan stå selv. Det er vigtigt, at chokoladecremen er fast nok til ikke at glide af lagkagen, men heller ikke mere end det - jo blødere jo mere lækker en lagkage.
- lag en lagkagebund på et lagkagefad/en stor tallerken og fordel ca. 1/4 af chokoladecremen herpå.
- Læg den næste lagkagebund ovenpå og fordel også ca. 1/4 af chokoladecremen herpå.
- Læg den sidste lagkagebund på og fordel resten af chokoladencremen på lagkagens sider og top.
- Pynt med riiiigelligt bær.
Rigtig god fornøjelse.
- OBS:
- Når lagkagen er i køleskab sætter chokoladecremen sig og bliver en del fastere, end den er, når lagkagen lægges sammen. Tag derfor gerne lagkagen ud et stykke tid før, den skal serveres, så den kan når at få rette konsistens.
Noter
Variation:
Der kan også bruges marmelade i denne lagkage, og tillad mig her at anbefale abrikosmarmelade. I så fald lægges der marmelade ovenpå chokoladecremen på de to lag, der er inde i lagkagen. Til denne variant ville jeg ikke bruge bær på toppen men i stedet pynte med grofthøvlet chokolade (evt. i flere farver) og evt. både af frisk abrikos.
Der kan også bruges marmelade i denne lagkage, og tillad mig her at anbefale abrikosmarmelade. I så fald lægges der marmelade ovenpå chokoladecremen på de to lag, der er inde i lagkagen. Til denne variant ville jeg ikke bruge bær på toppen men i stedet pynte med grofthøvlet chokolade (evt. i flere farver) og evt. både af frisk abrikos.