Blomkålssuppe med karryskum
Udskriv personer
Det skal du bruge
Suppe
- 600 g blomkål (både top og stok kan bruges)
- 100 g kartoffel (skrællet vægt)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stængler bladselleri
- 125 g røde linser
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 11 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 1/4 tsk groft sort peber
- 100 g Philadelphia naturel light
Karryskum
- 2 dl piskefløde
- 1 1/2 - 2 tsk karry
- 1/4 - 1/2 tsk knust havsalt
- Topping: Fx ærteskud eller frisk krydderurt, (ristede) kikærter, solsikkekerner samt brød til
Sådan gør du
Suppe
- Blomkål, kartoffel, løg, hvidløg og bladselleri ordnes og skæres i små tern
- Alle ingredienser undtagen Philadelphia og salt kommes i en gryde og koges op. Når det koger skrues ned på lidt under middel varme (hos mig er det trin 4 ud af 9), og suppen bobler med låg på gryden i 1/2 time. Rør undervejs, så linserne ikke sætter sig på bunden af gryden. Salt tilsættes de sidste fem minutter af lige tiden.
- Gryden tages af varmen, Philadelphia tilsættes, og suppen blendes til lækkert cremet konsistens. Tilsæt ca. 1/2 dl vand, hvis suppen ønskes mere lind og smag evt. til med salt.
Karryskum
- Kom fløde, karry og knust havsalt i en skål og pisk til en blød flødeskum. Smag til.
- Serveres toppet med karryskum, ærteskud, (ristede) kikærter og solsikkekerner samt brød til.