Bløde grovboller med tranebær og hasselnødder
Udskriv boller
Det skal du bruge
- 1/2 dl lunkent vand
- 35 g gær
- 2 dl mælk
- 60 g smeltet smør
- 130 g hvid fuldkornshvede mel
- Ca. 265 g hvedemel, måske lidt mere
- 10 g mørkt maltmel
- 3/4 tsk havsalt
- 2 spsk agavesirup eller sukker
- 80 g tørrede tranebær
- 50 g hasselnøddekerner, halverede
- Pensling: Æg
Sådan gør du
- Gæren udrøres i vandet.
- Mælk og smeltet smør tilsættes, og blandingen røres sammen.
- De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen røres/æltes grundigt sammen. Obs: Dejen må endelig ikke blive for tør, hellere en anelse til den fugtige/en anelse klistrede side. Dog er det vigtigt, at dejen heller ikke er for flydende, for at den skal kunne holde formen.
- Bollerne rulles til kugler og sættes på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Fugt et viskestykke og læg dette over bollerne.
- Bollerne hæver 45 minutter.
- Pensl bollerne med æg eller (plante)mælk.
- Bollerne sættes ind i en kold ovn på midterste ribbe. Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovnvarme.
- Bag bollerne ca. 15 minutter til de er fint gyldne.
Noter
Bollerne holder sig bløde nogle dage i plastikpose.