Bløde chokoladeboller
Udskriv boller (16 stk hvis der bruges bageenzym)
Det skal du bruge
- 1/2 dl lunkent vand (lillefingervarmt)
- 50 g gær
- 3 dl mælk
- 85 g smeltet smør
- 150 g hvid fuldkornshvede mel
- 400 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- Evt. 10 g bageenzym - men det kan sagtens undværes
- 125 g mørk chokolade, meget groft hakket
- Sammenpisket æg til pensling
Sådan gør du
- Hak chokoladen ret groft.
- Gæren udrøres i vandet.
- Mælk og smeltet smør tilsættes, og blandingen røres sammen.
- De øvrige ingredienser tilsættes, hold dog lidt af hvedemelet tilbage, og dejen røres/æltes grundigt sammen. Obs: Dejen må endelig ikke blive for tør, hellere en anelse til den fugtige/en anelse klistrede side, men stadig så den kan holde formen og er blød og elastisk.
- Vej dejen af og del den i 16 lige store stykker.
- Bollerne rulles til kugler og sættes med en afstand af 2-3 cm på en bageplade beklædt med bagepapir (de skal vokse lidt sammen under bagning.
- Fugt et viskestykke og læg dette over bollerne.
- Bollerne hæver 35 minutter.
- Pensl bollerne med æg eller kold kaffe.
- Bollerne sættes ind i en kold ovn på midterste ribbe. Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovnvarme.
- Bag bollerne ca. 18 minutter til de er fint gyldne.