Bløde bønnebrød med graham & gulerødder
Udskriv stk
Det skal du bruge
- 20 g chiafrø + 1 dl koldt vand
- 1 dåse dåse cannellinibønner
- 1 1/2 dl koldt vand
- 200 g gulerod (revet vægt!)
- 40 g gær
- 1 dl lunt vand
- 1 tsk sukker
- 2 tsk salt
- 60 g neutral olie
- 50 g solsikkekerner
- 75 g finvalsede havregryn
- 275 g grahamsmel
- 275 g hvedemel
- sammnpisket æg
- Topping: Solsikkekerner og lidt grahamsmel
Sådan gør du
- Chiafrø + den angivne mængde vand røres sammen i en lille skål og trækker 15-20 minutters tid.
- Bønnerne skylles og drænes grundigt, og herefter blendes bønnerne med den angivne mængde vand i en lille skål el. lign., meget gerne med stavblender, da dette giver et så glat resultat som muligt.
- Skræl og riv gulerødderne groft.
- I en skål røres gæren ud i den angivne mængde vand og alle ingredienser kommes heri ~ også chia-vandblandingen og de blendede bønner ~ og dejen røres/æltes grundigt sammen. Dejen skal være til den lidt klistrede side, men skal samtidig kunne holde formen.
- Tag dejen ud på bordet, hav lidt mel på bordet og hænderne, så dejen ikke klistrer (men brug ikke for meget, så den bliver tør).
- Dejen deles i 16 stykker og formes som små, flade sandwichbrød som på billederne her, længde 9 cm og bredde 5 cm (eller rulles som almindelige boller), og sættes på en bageplade beklædt med bagepapir ~ de kan godt være på en enkelt bageplade.
- Fugt et viskestykke og læg dette over bollerne.
- Brødene hæver 35 minutter.
- Pensl brødene med æg og drys med solsikkekerner og lidt grahamsmel.
- Brødene sættes ind i en kold ovn på midterste ribbe. Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovnvarme.
- Bag brødene 27-28 minutter til de er let gyldne.
Noter
Brødene er superbløde, når de er helt nybagte og sætter sig lidt mere efter nogle timer. De er lige gode uanset hvornår i processen, man spiser dem.
Brødene holder sig saftige i dagevis, de skal blot opbevares i en plastikpose ved stuetemperatur.
Brødene holder sig saftige i dagevis, de skal blot opbevares i en plastikpose ved stuetemperatur.