Blåbærbomber med lime & kokos
Udskriv stk
Det skal du bruge
- 1 1/2 dl mandler
- 1 dl kokosmel
- 3/4 dl frosne vilde* blåbær
- 5 udstenede dadler (de bløde fra papæske)
- Saften fra 1/2 lime
- Mørk chokolade til overtræk
Sådan gør du
- Mandler og kokosmel køres i foddprocessor/minihakker til en ret fin konsistens.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og kør massen helt ensartet.
- Sæt massen i fryser/køleskab et kvarters tid.
- Blåbærmassen trilles herefter til 16 kugler, brug en god tsk til hver kugle.
- Sæt på køl igen, 10 minutters tid.
- Overtræk med smeltet chokolade.
- Sæt på køl indtil chokoladen er stivnet.
- Opbevares i lukket beholder i køleskab (så chokoladen holder sig sprød og bomberne smager friskest muligt).
Noter
*Vilde blåbær giver en endnu mere intens farve end de almindelige blåbær. Jeg har fundet frosne, vilde blåbær i Rema1000 og i Kvickly. Man kan sagtens bruge almindelige frosne blåbær, men man får hverken samme farve eller smag herved.