Go Back
–+ servings

Bagt tabouleh

Bagt tabouleh kan nydes både lun og kold. Retten er perfekt til både aftensmad, grill, frokost/madpakke samt på en buffet.
Udskriv
4 personer

Det skal du bruge

  • 150 g grov bulgur + 3 dl vand + 1/2 tsk salt

  • 2 store røde peberfrugter
  • 2 løg
  • 2 grønne squash
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt

  • 2 dåser kikærter
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk tørrede chiliflager
  • 1 ubehandlet citron , skallen heraf
  • 1 stor håndfuld rucola
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille

  • Feta

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 225 grader varmluft og lad den varme op. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  • Ordn og skær peberfrugt, løg og squash i rustikke stykker af ønsket størrelse (ikke for små).
  • Læg grøntsagerne på den bagepapirsbeklædte bageplade og vend dem med olivenolie og salt.
  • Bag grøntsagerne ca. 20 minutter. Vend rundt i grøntsagerne halvvejs.

  • Sæt bulgur + vand + salt til at koge: Koges op og koger herefter med låg på relativt lav varme (hos mig er det trin 3 af 9) i 10 minutter. Efter endt kogning overhældes bulguren helt kort med koldt vand og drænes herefter.

  • Mens grøntsagerne bager og bulguren koger blandes skyllede, drænede kikærter kikærter, presset hvidløg, tørrede chiliflager og citronskal grundigt i en skål.
  • Når bulguren er kogt og kommes denne samt de bagte, let afkølede grøntsager op i skålen til kikærteblandingen. Tilsæt til sidst evt. groftskåret rucola samt groftskåret bredbladet persille og bland.
  • Server meget gerne med feta til at drysse på.
Rigtig god fornøjelse