Bagt salat med pasta og rød pesto

Kog pastaen efter posens anvisning. Dræn pastaen for vand efter kogning.

Rist pinjekernerne.

Tænd ovnen på 225 grader varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.

Mens ovnen varmer op, ordnes grøntsagerne, som skæres i relativt grove stykker, dog stadig nogenlunde mundrette.

Når ovnen er varmet op, lægges majskernerne i et enkelt lag i et hjørne af bagepladen. Disse bages 5 minutter.

Imens kommes blomkål og squash i en skål, hvor de blandes med 1 spsk olivenolie, havsalt og peber. Dette kommes på bagepladen sammen med majsene (men ikke på majsene), og det hele bages 10 minutter.

Imens kommes forårsløgstykkerne i skålen, blandes med 1/2 spsk olivenolie, og løgstykkerne tilsættes på bagepladen, når blomkål og squash har været i ovnen i de 10 minutter.

Herefter bager majs, blomkål, squash og forårsløg sammen i 5-7 minutter, til det hele er mørt og gerne har fået lidt farve.

Husk at vende grøntsagerne undervejs i bagningen!

Lad grøntsagerne køle delvist eller helt af og bland dem herefter med den kogte pasta samt med den røde pesto.