Bagt knoldselleri med estragoncreme og sprøde kikærter

Tænd ovnen på 225 grader varmluft og lad den varme op.

Beklæd en bageplade med bagepapir.

Skræl knoldsellerierne, skyld dem for restesnavs, halver dem og del dem efterfølgende i 4 eller 6 både afhængigt af knoldsellerierne størrelse.

Læg knoldselleristykkerne på en bageplade, pensl med lidt olivenolie, drys med flagesalt samt peber eller chiliflager.

Vask kartoflerne, vend dem med lidt olivenolie, læg dem på bagepladen, drys med flagesalt og masser af sesamfrø.

Skyl og dræn kikærterne grundigt, vend dem med lidt olivenolie, flagesalt samt løgpulver og læg dem i ét lag på bagepladen.

Bag det hele ca. 25 minutter til knoldselleristykkerne er møre.

Imens laves estragoncremen: Alle ingredienserne til cremen undtagen vand kommes i en minihakker (en stavblender eller alm. blender kan også bruges) og køres til ultracremet og glat konsistens. Det tager lidt længere tid, end man måske tror, at få cremen helt glat. Tilsæt vand i ønsket mængde når cremet er kørt lidt sammen, først da kan man vurdere cremens konsistens.

Anret på en tallerken eller et fad: Cremen fordelen i et semitykt lag i bunden, knoldselleristykkerne anrettes ovenpå, kartoflerne lægges omkring, kikærterne drysses over og til sidst pyntes med frisk estragon.