Bagt grøntsagssuppe med hytteost
Til denne opskrift skal du bruge en (stor) blender eller en stavblender
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 400 g gulerødder (den angivne vægt er inden skrælning)
- 4 røde peberfrugter
- 500 g modne tomater
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 g hytteost (jeg bruger den fra Cheasy pga konsistens og smag)
- 1 tsk tørret salvie
- 1/4 tsk cayennepeber
- 2 tsk salt
- 1 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 5 dl kogende vand
- Topping og tilbehør:
- Lækkert brød , frisk oregano og ristede pinjekerner
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Grøntsagerne ordnes:
- - Gulerødderne skrælle og skæres i stave på ca. 1 cm i tykkelsen (længden er ligemeget)
- - Peberfrugterne befris for stilk, membrab og kerner og skæres i medium stykker
- - Læget pilles og skæres i medium både hvori lagene pilles lidt fra hinanden
- - Tomaterne halveres
- - Hvidløgsfeddene pilles
- Alle grøntsagerne - også hvidløgsfeddene - lægges på den bagepapirsbeklædte bageplade og vendes med olivenolien.
- Grøntsagerne bages 30-40 minutter, de er færdige, når de er helt møre. Vend undervejs i bagningen.
- Opløs bouillonterningerne i lidt af de kogende vand.
- Når grøntsagerne er møre, kommes de i en blender sammen med hytteost, salvie, cayennepeber, salt samt bouillonvandet + resten af vandet - OBS: Det kan godt være, at suppen må blendes ad to omgange, da det er en stor portion selv for en stor blender. Suppen kan også blendes med stavblender i en gryde/stor skål.
- Server med lækkert brød til samt frisk oregano og ristede pinjekerner til drys.