Bagt aubergine med citron-skyr-dressing
Udskriv personer
Det skal du bruge
Bagte auberginer
- 4 auberginer
- En smule olivenolie
- Havsalt
- Krydderier efter ønske, her har jeg brugt spidskommen og hvidløgspeber
- Sesamfrø
Citron-skyr-dressing
- 300 g skyr naturel ~ kan selvfølgelig også være et plantebaseret produkt , gerne lidt tykt i konsistensen
- Fintrevet skal af 1/2 ubehandlet citron
- 1/2 tsk tørrede chiliflager
- 2 tsk agavesirup
- Masser af frisk dild
- 1/2 tsk havsalt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Halver auberginerne på langs, læg dem med skindsiden nedad på en bagepapirsbeklædt bageplade og skær skiver på skrå hver vej ca. halvvejs ned i auberginerne (se billederne).
- Pensl med lidt olivenolie og drys med havsalt, ønskede krydderier og sesamfrø (først salt så dette bedst muligt bliver siddende).
- Bag auberginerne ca. 45-50 minutter, indtil de er helt møre. Stik i auberginen med fx en stegenål eller tandstik og mærk om den er helt blød og mør. Hvis ikke skal den have mere bagetid.
- Mens auberginerne bager, røres dressingen sammen.
- Auberginerne serveres direkte fra ovnen sammen med dressingen samt fx edamamedeller, ovnbagte kartoffelbåde og en frisk, grøn salat.