Æbleskiver (uden æg)
Bages æbleskiverne noget tid, inden de skal spises, kan de enten varmes i mikroovn (så bliver de bløde) eller i ovn (så bliver de let sprøde igen) ved 200 grader varmluft i ca. 5-7 minutter.
Udskriv
Det skal du bruge
Æbleskiver
- 200 g hvedemel
- 100 g hvid hvede mel (dette er et fuldkornsmel)
- 75 g sukker
- 2 tsk kardemomme
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1/4 tsk knust havsalt
- Skal af 1 ubehandlet citron
- 4 1/2 dl mælk
- 2 tsk citronsaft
- Smør til stegning
Tilbehør
- Fx kirsebærsauce, sirup (mørk og lys), flormelis, marmelade eller chokoladesauce
Sådan gør du
- De tørre ingredienser samt citronskal røres sammen i en skål.
- Med en håndmixer eller i røremaskine piskes mælk og citronsaft i de tørre ingredienser ad 2-3 omgange. På denne måde undgåes klumper i dejen.
- Lad dejen hvile 20-30 minutter.
- Varm en æbleskivepande op til middel varme eller opvarm en æbleskivebager.
- For hver æbleskive der bages, kommes lidt smør i hullet.
- Kom dej i hullet, op til a. 1/2 cm fra kanten.
- Bag hver æbleskive til dejen overflade er boblende og cremet.
- Vend æbleskiven halvt rundt, log lad den stege til overfladen igen er boblende og cremet.
- Vend æbleskiven en kvart omgang nog efterfyld: Kom dej i hullet helt op til kanten og vend æbleskiven den sidste kvarte omgang.
- Kom en smule smør ned i hullet til æbleskiven.
- Bag æbleskiven færdig ved jævnligt at vende den rundt i hullet til den er bagt jævnt og gyldent over det hele.
- Nyd æbleskiverne med fx kirsebærsauce, sirup (mørk og lys), flormelis, marmelade eller lige hvad du har lyst til.