Æblemuffins
Udskriv stk
Det skal du bruge
- 2 æbler
- 100 g hvid hvedemel (som er en fuldkornstype), ellers fint fuldkornsspeltmel
- 200 g hvedemel
- 100 g brun farin
- 1 tsk natron
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk knust havsalt
- Evt. Lidt hakkede hasselnøddekerner (ikke for finthakkede)
- 1 æg
- 1 3/4 dl mælk
- 100 g smeltet smør
- 1 tsk æblecidereddike
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 160 grader alm. ovnvarme (dvs. ikke varmluft).
- Bland de tørre ingredienser i én skål og de våde i en anden skål.
- Kom de våde ingredienser over i de tørre ingredienser ad et par omgange og rør dejen sammen lige akkurat nok til, at den er fint blandet. Dejen skal ikke "over-røres".
- Tilsæt æblestykkerne og bland. Igen: Ikke "over-røre" i dejen.
- Smør en muffinform med lidt smeltet smør og fordel dejen heri enten med to spiseskeer eller en is-scooper. Flad ikke dejen ud i formen, lad den gerne være toppet op.
- Bag muffinsene i ca. 25 minutter.
- Lad dem køle af 5-10 minutter, inden de tages ud af formen.
- Muffinsene smager dejligt både lune og kolde.