Tænd ovnen på 200 grader alm. ovnvarme.
Beklæd en form str. 23x23 cm (målt på formens bund) eller en tærte-/sprimgform str. Ø24 cm med bagepapir.
Alle ingredienser til dejen røres grundigt sammen, så dejen er glat og klumpfri.
Kom dejen i formen.
Skær æblerne i stykker af ønsket form, enten i både (1/2 cm tykke) til at lægge i fint mønster ELLER i mere tilfældige stykker (ca. 1x1 cm) til et mere rustikt udseende.
Kom lidt forsigtigt æblerne oven på kagen (trykkes ikke ned i dejen), drys med kanel og fordel de grofthakkede mandler over til sidst - sukkeret skal først drysses på EFTER bagning.
Bag æblekagen 30 minutter. Kagen er færdig, når en tandstik el. lign. stikkes i kagen og kommer op med kun få saftige krummer på.
Serveres lun eller kold med fraiche, flødeskum eller vanilleis.
