Vegetarisk woksauce
Er man til det, kan man komme frisk chili i saucen. Eller man kan servere retten sammen med chiliolie eller chiliflager, så man selv kan dryppe/drysse på efter ønsket vindstyrke.
Udskriv
personer
Det skal du bruge
Woksauce
- 2 spsk sesamolie
- 1/2 dl soyasauce
- Saft af 1 lime
- 10 g finthakket frisk ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1/4 tsk tørrede chiliflager (evt. mere hvis du er sejere end mig)
- 1/2 tsk havsalt
- Evt. 15 g miso, lys eller mørk efter ønske
Grøntsager
- 400 g brune champignon
- 1 løg
- 200 g spidskål
- 250 g snitbønner (disse kan erstattes af fx grønne bønner eller sugar snaps)
- 2 stk grønne peberfrugter
- 150 g edamamebønner
Tilbehør
- Jasminris eller fuldkornsnudler
- Masser af frisk koriander
- Sesamfrø, alm. eller sorte
- Soyasauce
- Chiliolie eller tørrede chiliflager
Sådan gør du
- Kog ris eller nudler.
- Rør saucen sammen.
- Ordn og skær alle grøntsager i stykker af ønsket størrelse, gerne lidt groft.
- Opvarm en wok eller dyb pande til høj varme og kom woksaucen heri, når wokken/panden er opvarmet.
- Svits først champignon, tilsæt derefter løg og lad disse svitse lidt med.
- Tilsæt peberfrugt, snitbønner og edamamebønner og svits disse kort med.
- Tilsæt til sidst spidskål, som svitses med, indtil det er mørt men stadig har bid.
- Server med jasminris eller fuldkornsnudler.