Go Back
–+ servings
Vegetarisk lasagnette

Vegetarisk lasagnette

Udskriv
4 personer

Det skal du bruge

Sauce

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 100 g gulerødder (den angivne vægt er den mængde, der skal bruges i saucen)
  • 100 g spidskål
  • 2 stilke bladselleri
  • 1 dåse grønne linser
  • 1 dåse hakket tomat
  • 2 spsk rød balsamico
  • 50 g rød pesto
  • 2 dl vand
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 1 spsk tørret oregano
  • 1/2 tsk røget paprika
  • 1/4 tsk tørrede chiliflager
  • 3/4 tsk salt
  • Olivenolie til stegning

Bechamel

  • 5 dl mælk
  • 35 g majsstivelse
  • 1/2 tsk muskatpulver
  • 1/2 tsk salt

Øvrigt

  • 175 g pasta, fx farfalle eller skruer
  • Revet ost

Sådan gør du

Start med at lave saucen:

  • - Løget pilles og skæres fint
  • - Hvidløg presses i hvidløgspresser eller skæres fint
  • - Gulerødderne skrælles og rives groft
  • - Spidskål skæres i fine, korte strimler
  • - Bladselleri renses og skæres i tynde skiver
  • - Linserne skylles og drænes
  • Opvarm olivenolie i en gryde og steg løgstykkerne heri ved medium varme (hos mig er det trin 6 ud af 9). Løgene skal ikke tage farve, de skal blot steg lidt bløde.
  • Tilsæt hvidløg og bland.
  • Tilsæt alle øvrige ingredienser, og lad saucen boble roligt med låg på gryden, mens resten af lasagnettens elementer klargøres.

  • Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn og smør et fad str. ca. 20x30 cm (indvendigt mål) med lidt olivenolie.

Lav bechamelsaucen og forkog pastaen:

  • Pasta:
  • Vand og salt bringes i kog, pastaen tilsættes når vandet koger. Pastaen koges 5 finutter, den skal blot forkoges. Efter 5 minutter hældes vandet fra pastaen. Overhæld med kog vand og dræn.
  • Bechamel:
  • Kom en smule af mælken i en lille gryde, tilsæt majsstivelse, muskatpulver og salt og pisk det grundigt ud i mælken.
  • Tilsæt herefter resten af mælken.
  • Varm saucen roligt op og under jævnlig omrøring, så mælken i sætte sig i bunden af gryden.
  • Når bechamelen koger roligt, skal den koge sådan 2-3 minutter stadig med meget jævnlig omrøring.
  • Saucen er tyk, det er meningen.

  • Færdiggørelse og bagning:
  • Hæld linsesaucen i det smurte fad.
  • Hæld de forkogte pasta i linsesaucen og bland godt.
  • Fordel bechamelsaucen ovenpå.
  • Drys med revet ost.
  • Lasagnetten bages 20-30 minutter til overfladen har en flot mørk-gylden farve.
  • Nyd gerne lasagnetten sammen med en sprød grøn salat eller med et frisk råkost.
Rigtig god fornøjelse