Tomatgryde med bønner og pasta
Forestil dig at sidde ved et stort gammelt træbord i et lille hyggeligt hus på landet i Italien. Husets mamma sætter en skål dampende varm mad foran dig - du ved, sådan noget rustik landkost med grove grøntsager, bønner og pasta. Måske drysset gavmildt med parmesan. Sådan smager den her tomatgryde, og mamma mia, det er godt!
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 100 g suppehorn (gerne fuldkorn)
- 200 g snackgulerødder
- 1 løg
- 3 stilke bladselleri
- 1 stor rød peberfrugt
- 2 dåser bønner, gerne borlotti eller cannellini
- 1 1/2 tsk karry
- 4 tsk paprika
- 1/4 tsk chiliflager (mere hvis det skal være stærkt)
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 1 1/2 tsk salt
- 2 dl mælk
- 1 tsk majsstivelse
- Tilbehør: Parmesan
Sådan gør du
- Kom hakkede tomater, mælk og majsstivelse i en gryde stor nok til at indeholde alle rettens ingredienser og bland grundigt.
- Gulerødder skæres i ikke for tykke 'mønter'.
- Løg, peberfrugt og bladselleri skæres i rustikke og ikke for små stykker (for små stykker kan 'forsvinde' lidt i saucen).
- Bønnerne skylles og drænes grundigt.
- Alle rettens ingredienser undtagen parmesan kommes i gryden til tomat-mælk- majsstivelses-blandingen.
- Retten koges op og bobler 2-3 minutter, så majsstivelsen kan opløses ordentligt. Omrør jævnligt.
- Herefter skrues ned på medium varme (hos mig er det trin 5 af 9), og der lægges låg på gryden. Retten simrer til grøntsagerne har ønsket konsistens, dette tager cirka 20-25 minutter. Omrør ind imellem.
- Mens retten simrer, koges suppehornene efter pakkens anvisning - stop dog gerne kogningen når suppehornene er lige knap møre, da de får den sidste varme i retten til sidst.
- Når suppehornene er færdige, drænes de grundigt for vand, og når grøntsagerne i retten har ønsket konsistens, vendes pastaen heri.
- Server retten let afkølet (ikke lun, men heller ikke brandvarm - retten smager af mest, når toppen af varmen er taget af).
- Server sammen med parmesan.