Tofu nasi goreng
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 4 dl brune ris + 6 dl koldt vand + 1/2 tsk salt
- 2 spsk sesamolie
- 200 g brune champignon
- 1 peberfrugt(gerne grøn eller rød)
- 2 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 300 g kinakål (kan erstattes af samme mængde spidskål)
- 150 g gulerod (de 150 g er den mængde der bruges i retten)
- 150 g slik- eller sukkerærter
- 200 g tofu
- 3 spsk ketjap manis (en indonesisk sød soyasauce - kan erstattes af alm. soyasauce)
- 2 tsk karry
- 1/2 tsk tørrede chiliflager
- 1 1/2 tsk havsalt
- Peanuts til topping ved servering
Sådan gør du
- Skyl risene grundigt.
- Kog ris + vand + salt roligt i en gryde med låg på i 35 minutter. Efter endt kogning hældes risene i en si så evt. overskydende vand drænes fra.
- Imens ordnes og klargøres de øvrige ingredienser:
- Champignon ordnes og skæres i tykke skiver.
- Peberfrugt skæres i medium strimler.
- Rødløg skæres i medium "halvmåner"/strimler.
- Hvidløg finthakkes.
- Kinakål (eller spidskål) skæres i lidt grove strimler (både kinakålens bløde og faste del af bladene bruges).
- Gulerod skæres i tynde strimler.
- Slik- eller sukkerærter skæres i medium strimler.
- Tofu smuldres ret groft.
- Når risene er færdigkogt, steges retten:
- Opvarm en wok (eller en stor, dyb pande/gryde) til høj varme (hos mig er det trin 8 ud af 9).
- Opvarm de to spsk olie og tilføj først karry og herefter de kogte ris som steges 5 minutter, så de får farve og overflade. Tilsæt i løbet af disse 5 minutter ketjap manis, chiliflager og salt. Bland grundigt og vend risene ofte i løbet af de 5 minutter. Risene må godt få lidt stegefarve og blive lidt tørre.
- Tilsæt herefter alle de øvrige ingredienser, og steg videre med jævnlig vending, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt evt. en smule mere sesamolie, hvis retten virker for tør, men det plejer ikke at være nødvendigt.
- Smag retten til.
- Server sammen med peanuts.