Tærte med bagte rabarber & crumble

• Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Begynd med at lave mandelbunden

• Hak mandlerne fint i en minihakker (kan også sagtens gøres med en kniv). Det gør ikke noget, hvis der er lidt helt små stykker i det ellers finthakkede mandelmel.
• Bland mandelmelet med sukker og mel og tilsæt smørret i mindre stykker.
• Ælt dejen sammen med hænderne, og når dejen er arbejdet sammen, tilsættes det sammenpiskede æg, og dejen samles hermed.
• Smør en tærteform med smør og tryk dejen jævnt ud heri, også op af formens kanter.
• Prik tærtebunden nogle steder med en gaffel, og sæt herefter tærtebunden i køleskabet mens fyldet forberedes.

Lav nu de bagte rabarber

• Rabarberne skæres i stykker af et par cm og kommes i en skål sammen med honning/agavesirup og vanillesukker og bland grundigt.
• Beklæd en bageplade eller form med bagepapir og kom rabarberblandingen heri.
• Rabarberne bages 10 minutter.
• Kom rabarberne i en si og lad dem dryppe lidt af når de er bagt.
• Skru ovnen op på 200 grader varmluft.

Lav nu crumblen

• Bland mel, havregryn og sukker og tilsæt smørret i mindre stykker.
• Tryk dejen sammen med hænderne. Den skal ikke samles til en hel og fast dej, men forblive smuldret.

Tærten færdiggøres

• Tag tærtebunden ud af køleskabet og drys den med 2 spsk havregryn.
• Fordel de afdryppede, bagte rabarber på tærtebunden.
• Fordel crumblen over rabarberne.
• Bag tærten 15 minutter.
• Herefter skrues ned på 180 grader varmluft og et stykke staniol lægges over tærten.
• Tærten bager videre 15-20 minutter. Den er færdig, når den er let til medium gylden på crumblen.