SOS-spaghetti
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 1 squash
- 500 g blomkål
- 250 g cherrytomater
- 1 bakke brune champignon
- 1 bundt forårsløg
- 3-4 fed hvidløg
- 200 g friskost naturel (jeg bruger Philadelphia light)
- 1 dl hvidvin
- Frisk oregano i ønsket mængde
- Frisk salvie i ønsket mængde
- 1/4 tsk groft sort peber
- 1 1/2 tsk salt
- 400 g spaghetti
Sådan gør du
- Sæt saltet vand til spaghetti i gang med at koge.
- Halver squashen på langs og skær den i semi-tynde "halv-mønter".
- Skær blomkål i små (ikke bittesmå) buketter som herefter skæres i relativt tynde skiver.
- Halver cherrytomaterne.
- Ordn champignonerne og skær dem i relativt tynde skiver.
- Ordn forårsløgene og skær dem i stykker af ønsket størrelse.
- Pil hvidløgsfeddene og knus dem i hvidløgspresser eller skær dem fint.
- Sæt spaghettien i gang med at koge.
- Steg alle grøntsagerne i lidt olivenolie ved god middelvarme (hos mig er det ca. trin 6(-7) ud af 9), grøntsagerne skal blive bløde men ikke tage farve.
- Når spaghettien er færdig, afdryppes den for vand (gem gerne lidt af spaghettivandet).
- Kom de stegte grøntsager, friskosten, hvidvin, krydderurter (gem lidt urter til drys), salt og peber i gryden til spaghettien og bland det hele rigtig grundigt.
- Smag til og varm evt. retten igennem inden servering.
- Tilsæt evt. lidt (pasta)vand hvis retten trænger til lidt væske, den vil gøre den mere cremet.