Solbærmarmelade
Agar agar er et vegetabilsk geleringsmiddel lavet af udtræk af alger. Det er meget drøjt i brug, og det smager IKKE af hav. Det eneste, man skal være opmærksom på er, at agar agar først opnår geleringsevnen, når det er koldt.
Opskriften her kan sagtens bruges til andre bær - se i opskriftens Noter-felt
Udskriv
Opskriften her kan sagtens bruges til andre bær - se i opskriftens Noter-felt
Det skal du bruge
- 250 g solbær, friske eller frosne
- 1 dl vand
- 1/2 tsk agar agar
- 100 g Easis Perfect Strø
Sådan gør du
- Solbær og vand kommes i en gryde og bringes i kog.
- Skru herefter ned på medium-lav varme (hos mig er det trin 3 ud af 9), læg låg på gryden. Når blandingen igen simrer tages tid: 5 minutter.
- Efter de 5 minutter tilsættes agar agar som røres meget grundigt ud i grydens indhold. Lad simre med låg på gryden i 3 minutter. OBS: Agar agar stivner først, når marmeladen er HELT kold, jeg plejer at vente et døgns tid med at spise af marmeladen, så den helt sikkert er klar.
- Skru herefter helt ned på laveste trin og tilføj Easis Perfect Strø til marmeladen. Lad det opløses og omrør ind imellem.
- Mos evt. bærrene lidt hvis de ønskes "mindre" i den færdige marmelade.
- Kom den færdige marmelade på skoldende glas, lad dem køle lidt af på køkkenbordet, inden glassene lukkes og sættes i køleskab.
- Marmeladen vil være klar til at spise ca. et døgn senere.
Noter
Hindbærmarmelade
250 g frosne hindbær
1 dl vand
1/2 tsk agar agar
80 g Easis Perfect Strø
Fremgangsmåde som med solbærmarmelade Brombærmarmelade
250 g frosne brombær
1 dl vand
1/4 - 1/2 tsk agar agar
80 g Easis Perfect Strø
Evt. fintrevet skal af 1 økologisk citron
Fremgangsmåde som med solbærmarmelade
250 g frosne hindbær
1 dl vand
1/2 tsk agar agar
80 g Easis Perfect Strø
Fremgangsmåde som med solbærmarmelade Brombærmarmelade
250 g frosne brombær
1 dl vand
1/4 - 1/2 tsk agar agar
80 g Easis Perfect Strø
Evt. fintrevet skal af 1 økologisk citron
Fremgangsmåde som med solbærmarmelade