Små butterdejstærter med mascarpone og grønt
Udskriv butterdejsplade str. ca. 40 x 25 cm giver 15 små tærter
Det skal du bruge
- 1 rulle færdig butterdej
- Mascarpone , der bruges cirka 120 g
- Havsalt - vær ikke nærig
- En smule groft sort peber
- Grøntsager efter ønske*
- Olivenolie eller sammenpisket æg til pensling
- Frisk krydderurt efter ønske
Sådan gør du
- Rul butterdejen ud, lad den blive på sit bagepapir, læg den på en bageplade, og lad dejen ligge og vågne 10 minutters tid.
- Efter endt vågnetid tændes ovnen på 200 grader varmluft.
- Bruges en butterdej på 40x25 cm deles dejen op i kvadrater på 8x8cm = 15 små kvadratiske tærter. Bruger du butterdej med et andet mål, deles dejen op i tilsvarende/ønskede størrelse firkanter.
- Skær med let hånd og en skarp kniv en ridse hele vejen rundt i kanten af butterdejen 1/2 - 1 cm inde i dejen. Skær ikke igennem dejen. Det er ikke svært ikke at skære igennem, man skal blot være opmærksom på det. Når man ridser et lille snit hele vejen rundt på denne måde, dannes den ønskede kant.
- Smør 1 tsk mascarpone ud på den inderste firkant af hver tærte - det kan virke af meget, men mascarponen "forsvinder" lidt under bagning.
- Drys med havsalt og peber.
- Kom ønsket grønt på tærterne.
- Pensl kanterne.
- Bag tærterne ca. 25 til de er flot gyldne. Jo mere gyldne, jo mere smag og sprødhed. Læg et par klatter mascarpone på hver tærte 10 minutter inden endt bagetid, så det bages med det sidste stykke tid.
- Drys med frisk krydderurt efter ønske ved servering.
Noter
Prøv fx med (som her) små cherrytomater eller med grønne asparges, helt tynde kartoffelskiver, løg, stegte svampe eller squash.
Bliver der tærter til overs? Gør følgende og få lækre, sprøde restetærter:
Pak tærterne ind i MADpapir, læg de indpakkede tærter i en lukket beholder og opbevar dem i køleskab. Når det er tid til at genopvarme tærterne, varmes de først i mikroovn, til de er lune (ikke færdig-varme), derefter bages de i ovn ved 225 grader varmluft til de er sprøde.
Pak tærterne ind i MADpapir, læg de indpakkede tærter i en lukket beholder og opbevar dem i køleskab. Når det er tid til at genopvarme tærterne, varmes de først i mikroovn, til de er lune (ikke færdig-varme), derefter bages de i ovn ved 225 grader varmluft til de er sprøde.