Rødbedebøffer med bønner
Udskriv -8 bøffer
Det skal du bruge
- 240 g rå rødbede (Obs: Den angivne vægt er den vægt, der bruges, dvs efter skrælning)
- 1 dåse kidneybønner (=240 g kogte)
- 1 rødløg
- 20 g kapers
- 100 g finvalsede havregryn
- En håndfuld frisk timian
- 2 spsk sød sennep
- 1 tsk agavesirup
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
Sådan gør du
- Skyl og afdryp grundigt kidneybønnerne.
- Skær rødløget i grove stykker.
- Skræl rødbederne og skær dem i medium stykker (ikke for små).
- Alle ingredienser kommes i en foodprocessor og køres til en sammenhængende masse, som gerne må indeholde synlige og mærkbare stykker af løg og rødbede (ikke alt for store, så kan bøfferne have svært ved at hænge sammen).
- Form massen til 6-8 bøffer, og lad de formede bøffer hvile mindst 1/2 time, gerne længere (de kan også laves meget tidligere og stilles på køl, indtil de skal steges).
- Rødbedebøfferne steges på stegepande i neutral olie ved middelhøj varme (hos mig er det trin 5 ud af 9), pas på ikke at stege rødbedebøfferne ved for høj temperatur, så bliver overfladen brændt.