Rød kålsalat med linser og blåbær
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 300 g rød spidskål eller rødkål
- 150 g gulerødder (den mængde der bruges)
- 1 dåse sorte linser
- 1 citron, skallen heraf
- 30 g mandler (gerne saltede) eller hasselnødder
- Blåbær i ønsket mængde
- En håndfuld persille (kruspersille eller bredbladet persille)
- 1-2 tsk agavesirup
- 2 tsk olivenolie
- Evt. 1 tsk spidskommen
- Havsalt
- Groft sort peber
Tilbehør
- Yoghurt naturel
- Godt, groft brød
- Evt. fx lækre vegetardeller
Sådan gør du
- Kålen skæres i fine strimler.
- Gulerødderne skrælles og rives groft på rivejern.
- Linserne skylles og drænes grundigt.
- Citronskallen rives fint på rivejern, sørg for kun at få den yderste gule skal med.
- Nødderne skæres groft.
- Persille skæres medium.
- Bland alle ingredienser grundigt.
- Server salaten afkølet og sammen med godt brød, yoghurt til dryp og evt. lækre vegetardeller.