Rodfrugtråkost med citrusdressing
Udskriv personer
Det skal du bruge
Salat
- 175 g gulerødder (den angivne vægt er den mængde, der bruges i råkosten)
- 175 g persillerod eller pastinak (den angivne vægt er den mængde, der bruges i råkosten)
- 175 g knoldselleri (den angivne vægt er den mængde, der bruges i råkosten)
- 2 røde æbler
Dressing
- 1 1/2 appelsin - saften heraf
- 1 lille økologisk citron - skallen heraf
- 2 spsk olivenolie
- 3 spsk agavesirup
- 10 g ingefær (den angivne vægt er den mængde, der bruges i råkosten)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
Tiibehør
- Frisk koriander eller kruspersille
- Nødder, fx peanuts, mandelsplitter eller hasselnødder
Sådan gør du
- Start med at røre dressingen sammen.
- Gulerødder, knoldselleri og persillerod eller pastinak skrælles og skæres i strimler (brug gerne en julienneskræller til tykke strimler)
- Skær æblerne ud i strimler/stænger der matcher rodfrugtstrimlerne størrelsesmæssigt.
- Bland grundigt rodfrugter med æble og dressing.
- Ved servering drysses med ønsket grønt samt ønsket type nødder.