Rabarbertærte med mandelbund & marcipanlåg

Hak mandlerne fint i en minihakker (kan også sagtens gøres med en kniv). Det gør ikke noget, hvis der er lidt helt små stykker i det ellers finthakkede mandelmel.

Bland mandelmelet med sukker og mel og tilsæt smørret i mindre stykker.

Ælt dejen sammen med hænderne, og når dejen er arbejdet sammen, tilsættes det sammenpiskede æg, og dejen samles hermed.

Smør en tærteform med smør og tryk dejen jævnt ud heri, også op af formens kanter.

Prik tærtebunden nogle steder med en gaffel, og sæt herefter tærtebunden i køleskabet mens fyldet forberedes.

Rabarberne skæres i stykker af 1/2 - 1 cm og kommes i en skål sammen med sukker og vanillesukker. Bland grundigt.

Riv marcipanen på den grove side af et rivejern.

Tag tærtebunden ud af køleskabet og drys den med 4 spsk havregryn.

Fordel rabarberne på tærtebunden.

Fordel marcipanen over rabarberne.

Bag tærten ca. 40 minutter, læg staniol over tærten efter de første 10-15 minutter.

Tærten er færdig, når kanten er sprød, og toppen er gylden men stadig også rimeligt blød.