Quinoadeller med squash & parmesan
Udskriv stk
Det skal du bruge
- 50 g hvid quinoa (ukogt vægt) + rigeligt vand + 1/4 tsk salt pr. 50 g quinoa
- 1/2 løg
- 50 g squash
- 1 spsk mild sennep
- 1 1/2 tsk tørret salvie
- 1 æg
- 60 g fintrevet parmesan
- 100 g finvalsede havregryn
- 1 tsk knust havsalt
- Lidt peber
Sådan gør du
- Quinoa, vand og salt koges roligt under låg i 15-20 minutter, indtil quinoaen er helt mør. Afdryp quinoaen grundigt i en sigte.
- Mens quinoaen koger, fintsnittes løget, og squashen rives groft på et rivejern (få gerne masser af den grønne skræl med).
- Når quinoaen er kogt og grundigt afdryppet, røres alle ingredienserne grundigt sammen, og massen hviler ca. 30 minutter.
- Form 8 deller og steg dem i lidt olivenolie ved middelvarme på en pande. Min erfaring er, at det er langt nemmest at stege dellerne på en teflonpande fremfor på en metalpande, da parmesanen "bider" på metalpanden. Dellerne er færdige, når de er flot gyldne.