Nulkommafem-stegt ris
Stegte ris bliver allerbedst, når risene, der bruges i retten, er kogt dagen i forvejen, så er risene nemlig mere tørre og bliver derfor bedre i stegt version
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 500 g kogte ris (alle typer ris kan bruges, brune er lækre) - 2 dl ris + 5 dl vand + 1/2 tsk salt
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 600 g grøntsager, gerne grove (fx lige dele spidskål og gulerødder)
- 150 g ærter
- 200 g edamamebønner
- 3 spsk soyasauce
- 2 spsk riseddike
- 1 tsk ingefærpulver
- 2 tsk karry
- 1 1/2 tsk salt
- Sesamolie til stegning + til "sidste touch" inden servering
Sådan gør du
- Hvis risene ikke er kogt på forhånd, koges en portion ris, så der er 500 g færdigkogte ris - men risene er allerbedst, hvis de er kogt dagen i forvejen.
- Skær grøntsagerne i mundrette, rustikke stykker.
- Opvarm en wok eller lignende til næsten fuld varme.
- Steg ris med soyasauce, riseddike, stødt ingefær og karry i nok olie til, at det ikke brænder på. Steg risene, til de er tørre. vend ofte rundt i risene.
- Grøntsagerne tilsættes, og retten steges - stadig ved høj varme og der vendes ofte - til grøntsagerne er møre men stadig har bid.
- Vend med lidt sesamolie inden servering - dette gør en forskel for smagen!