Luksus Selleribøf
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 1 knoldselleri
- 1 dåse kikærter
- 3-4 spsk harissa
- Hummus
- Frisk spinat, mængde efter ønske
- Rød spidskål, helt tynde strimler, mængde efter ønske
- Frisk mynte, mængde efter ønske ~ gerne en masse
- Frisk koriander (eller bredbladet persille), mængde efter ønske ~ gerne en masse
- Granatæblekerner
- Citronskal fra ubehandlet citron, fintrevet
- Sesamfrø
- Tilbehør: Server som den er eller sammen med fladbrød
Sådan gør du
- Laver du hummusen selv, så lav denne først og afkøl den.
- Tænd ovnen på 225 grader varmluft.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Skyl og afdryp kikærterne grundigt.
- Skær knoldsellerien i runde skiver af 1 cm tykkelse. Skær skrællen af skiverne og læg skiverne på den bagepapirsbeklædte bageplade.
- Læg også kikærterne på bagepladen, gerne i et enkelt lag.
- Bag selleribøfferne og kikærterne ca. 25 minutter til selleribøfferne er møre og har fået lidt farve og kikærterne er gyldne og (semi-)sprøde.
- Efter bagning afkøles selleribøfferne og kikærterne lidt.
- De bagte kikærter vendes sammen med harissaen.
- På en tallerken lægges et godt lag hummus i en lidt større diameter end selleribøffen, der skal ovenpå hummusen.
- Foreslået rækkefølge:
- Hummus
- En selleribøf
- Spinat
- Rød spidskål
- Frisk koriander
- Harissa-kikærter
- Granatæblekerner
- Frisk mynte
- Citronskal
- Sesamfrø
- Server retten lun eller kold, evt. sammen med fladbrød.