Linser i karry
Udskriv personer
Det skal du bruge
Sauce
- 200 g gulerødder (skrællet vægt)
- 200 g sød kartoffel (skrællet vægt)
- 1 løg
- 60 g røde linser
- 3 gode tsk gul karry
- 1 tsk stødt ingefær
- 7 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 spsk citronsaft
- 2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 1/2 dl fløde eller kokosmælk
Fyld
- 1 dåse grønne linser
- 200 g broccolibuketter (vægten er den mængde, der skal i saucen)
- 200 g gulerødder (skrællet vægt) - eller anden tilsvarende rodfrugt
Tilbehør
- Brune ris
Sådan gør du
- Skræl gulerødder og søde kartofler og skær dem i små stykker.
- Pil løget og skær også dette i små stykker.
- Kom alle ingredienser undtagen salt og fløde/kokosmælk i en gryde, og kog saucen med låg på gryden i 30 minutter.
- Mens saucen koger, gøres fyldet klar: Broccoli skæres i buketter (ikke for små, ikke for store), gulerødder (eller anden rodfrugt) skrælles og skæres i mediumtykke skiver, linser skylles og afdryppes grundigt.
- Efter de 30 minutter tilsættes salt og fløde/kokosmælk, og saucen blendes meget, meget grundigt (jeg bruger stavblender).
- Tilsæt gulerødder og linser og lad saucen koge 3 minutter.
- Efter de 3 minutter tilsættes broccolibuketterne, og saucen koger 3-5 minutter, indtil grøntsagerne har den ønskede konsistens.
- Smag saucen til og juster evt. på konsistensen, hvis dette ønskes.
- Server sammen med brune ris.
Noter
Er man rundt om bordet ikke helt samme sted i forhold til, hvordan man kan lide styrken på sin karryret, er det en god idé at tilberede retten til den milde side, så alle kan være med. Så kan de, der ønsker mere karrysmag, dryppe med lidt ekstra-karry, som vi kalder det herhjemme:
Lidt karry og lidt salt røres med koldt vand til en vandig blanding. Denne blanding kan med en ske dryppes på retten, hvorved man opnår mere karrysmag.
Lidt karry og lidt salt røres med koldt vand til en vandig blanding. Denne blanding kan med en ske dryppes på retten, hvorved man opnår mere karrysmag.