Linsepastasalat med quinoa
Udskriv person
Det skal du bruge
- 40 g quinoa (ukogt vægt), gerne den lyse i denne salat
- 50 g linsepasta (ukogt vægt)
- 100 g broccoli
- 1/2 avocado
- 25 g rucola
- 30 g friske blåbær
- Frisk oregano
- Saft en citron
- Flagesalt
- Groft sort peber
Sådan gør du
- Kog quinoa og linsepasta i hver sin gryde efter anvisning på pakkerne.
- Skær broccolien i buketter/stykker af ønsket størrelse og kog den kort, så den lige akkurat er mør.
- Riv evt. rucolaen groft og tag oreganobladene af stænglerne (kun bladene skal bruges).
- Når quinoa og linsepasta er færdigkogt, drænes og afkøles dette.
- Bland alle ingredienser sammen, smag til med citronsaft, salt og peber.
- Nyd.
Noter
Kalorier pr. person: 500