Linsemoussaka
Udskriv personer
Det skal du bruge
Linsesauce
- 2 dåser grønne linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dåser hakket tomat
- 200 g blomkålsris (gerne dem fra frost*)
- 50 g soltørrede tomater, finthakket
- 60 g tomatpuré
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 1/2 tsk tørret oregano
- 1 1/2 tsk kanel
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 tsk tørret salvie
- 1 tsk paprika
- 1 tsk røget paprika
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk groft sort peber
- 1 dl rødvin
Grønt
- 250 g kartofler (skrællet vægt)
- 250 g aubergine
Hvid sauce
- 6 dl mælk af ønsket type , enten neutral soyadrik eller mini-/letmælk
- 55 g majsstivelse
- 3/4 tsk muskatnødpulver
- 1 tsk flagesalt
Desuden
- 125 g frisk mozzarella og/eller rasp
Sådan gør du
Linsesauce
- Skær løg fint og knus hvidløget i en hvidløgspresser.
- Steg løg og hvidløg i lidt olivenolie til de er lidt møre men ikke har taget farve.
- Tilsæt tomatsaucens øvrige ingredienser og lad saucen småsimre med låg på gryden, mens resten af moussakaens elementer klargøres. Omrør ind i mellem i saucen.
- Smag til.
Grønt
- Skræl kartoflerne.
- Skær kartofler og aubergine i tynde skiver.
Hvid sauce
- Alle ingredienser kommes i en lille gryde og røres grundigt igennem med piskeris, så maizenaen er helt opløst i mælken.
- Kog saucen roligt op ved medium varme og under konstant omrøring. Når saucen koger, skal den koge roligt et par minutter under omrøring. ~ saucen skal ende med at være rigtig tyk.
Færdiggørelse og bagning
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovnvarme.
- Smør et fad med lidt olivenolie, str. 35 x 25 x 5 cm - vigtigt at fadet er dybt
- Kom linsesauce i bunden af fadet, så det lige akkurat dækker bunden.
- Læg herpå alle aubergineskiverne.
- Kom herpå halvdelen af linsesaucen.
- Læg herpå alle kartoffelskiverne.
- Kom herpå den resterende halvdel af linsesaucen.
- Fordel al den hvide sauce øverst.
- Kom skiver af den tilbageværende friske mozzarella på den hvide sauce (dette kan udelades, hvis det ønskes)
- Drys evt. rasp øverst.
- Bag moussakaen i ca. 1 time, indtil kartoffelskiverne er møre.
Noter
Dem fra frost har ~ med lidt god vilje ~ en kødlignende form, som gør sig fint i retten. Og de beholder deres bid på en ret perfekt måde.